转眼间，春分已过，今年的春天来得有点快，也可能是一直宅在家里的原因。昨天出门，发现路边已经是春色荡漾，柳树已经绿了，玉兰也开满了枝头，人们也脱下了厚厚的羽绒服，换上了鲜艳的春装。超市里，各种绿色的蔬菜特别新鲜，令人赏心悦目。虽然一年四季都可以吃到西葫芦，但是春天的西葫芦最嫩。不信你看，超市的西葫芦都套着防挤压的珍珠棉网套，因为在人们挑选的时候一不小心就会将它嫩嫩的外皮擦破。面对如此新鲜水嫩的西葫芦，人们都忍不住要买上一两个。

西葫芦作为日常必备蔬菜，吃法自然有很多。记得小时候，母亲经常用它来做汤，清新美味。或者做馅，包成饺子。也可以直接炒着吃，最常见的有西葫芦炒蛋，做法虽然简单，却很美味。西葫芦中含有丰富的维生素C和水分，能帮助滋润肌肤。值得一提的是，西葫芦的热量很低，有减肥计划的朋友不妨多食用一些。

今天跟大家分享3个西葫芦的吃法，做法都很简单，保证你一学就会。喜欢的朋友跟着我一起做吧，趁着春天西葫芦正嫩。

---凉拌芥汁西葫---

这道菜我第一次吃是在两年前，上班附近的一家东北菜馆。之前从来不知道西葫芦可以凉拌，吃了一次之后就爱上了，每次去都要点。今天就将做法分享给大家。

【食材】西葫芦1个，芥末少许，沙拉酱1勺，米醋1勺，白糖3g，食盐2g，生抽1勺

【具体做法】

1、挑选1个水嫩的西葫芦，将其清洗干净，用刀切成薄片状，然后改刀切成细丝，由于是做凉拌生吃，所以尽量切得细一些，也方便入味。然后将切好 西葫芦丝码放在盘中。

2、调一个凉拌汁，准备一个小碗，碗中加入1勺生抽，1勺米醋，3g白糖，2g食盐，加入1勺沙拉酱，少许芥末，搅拌均匀。

3、将调好的凉拌汁，均匀地淋在西葫芦丝上即可。

做法非常简单，需要注意的是，一定要挑选比较嫩的西葫芦做凉拌菜，如果老了，皮太硬，影响口感。另外西葫芦容易出水，即食即拌。由于菜中加了芥末，在刚吃的时候可以先夹少量，避免太呛，芥末的味道大家都懂得。但是坚持吃几口，你一定会爱上这个味道，开始有一点呛，在嘴里嚼上几下，酸甜爽口，回味无穷。

---番茄炒西葫芦---

这道菜最近特别火，酸爽开胃。我用的是圣女果，也就是小番茄，相比较于普通的西红柿，滋味更足一些，酸中带甜。

【食材】西葫芦1个，小番茄6个，生抽少许，食盐3g，食用油适量，葱花适量

【制作方法】

1、首先将西葫芦清洗干净，切成片，薄点厚点都没有关系。小番茄洗干净，一刀切成两半。

2、开始炒菜，起锅烧油，油烧热，下入葱花爆出香味，倒入小番茄，少许生抽调味，小番茄煸炒变软，下入西葫芦，在锅中翻炒，直到西葫芦变色，加入食盐调味，就可以关火出锅了。

小番茄的滋味很足，所以这道菜特别开胃下饭，汤汁用来拌饭吃也很棒。

---西葫芦塌子---

这是我从小吃到大的一种吃法，糊塌子，我们那里叫摊坨子。一般选用较老一些的西葫芦制作，因为太嫩的西葫芦出水太多。需要加入太多的面粉，影响口感。

【食材】西葫芦1g，鸡蛋1个，面粉2勺，食盐3g，蒜末适量，米醋1勺，生抽1勺，香油两滴，食盐油适量

【制作步骤】

1、挑选1个较老的西葫芦，清洗干净，在盆中擦成细丝，如果你的刀工好，也可以用刀切。不论是老的还是嫩的西葫芦都有水分，所以先将西葫芦丝攥干水分，放入盆中。

2、打入1个鸡蛋，2勺面粉，搅拌均匀。最后加入食盐，因为加入食盐会使西葫芦继续出水，所以我们最后加入。

3、电饼铛预热，刷一层食用油，舀一勺糊状西葫芦倒入电饼铛内，铺成5毫米厚度的小饼。电饼铛保持中火，盖上电饼铛的盖子烙2分钟。然后翻个面，再烙2分钟。待两面变色即可。

4、准备一个小碗，加入蒜末，生抽，米醋，香油，搅拌均匀即可。

由于西葫芦的味道比较清淡，所以在吃的时候我们会沾上蒜汁，喜欢吃辣的朋友可以加入适量的辣椒油。

以上就是今天分享的西葫芦的3种家常吃法，大家如果有更多新鲜的吃法，欢迎在下方留言分享，让更多的人学习到~

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